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泡碧螺春的水温该控制在多少呢?

日期:2018-11-29 来源:
作者:小茶 我要收藏

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    碧螺春属于绿茶,绿茶一般都是在谷雨或者清明前后采摘的,绿茶都是采用嫩叶制作而成,所以水温不能太高。如果冲泡碧螺春的水温太高,容易破坏茶叶内的营养物质,如果水温太低的话,可能无法让茶叶舒展冲泡开来,也会影响碧螺春的香气散发。所以,泡碧螺春的水温控制在80℃左右就可以。

  

    如何给沸水降温呢?冲泡碧螺春绿茶应该选用无盖的茶杯,或者可以茶壶先别盖盖,让壶中的沸水随着水汽的蒸发而自然降温,这样你会看到更加美好的景象,壶中蒸汽氤氲,这种现象有个美丽的名字叫做“玉壶含烟”。

 

    第二种方法是,烧开的沸水不要立即倒入茶杯中,稍微停滞两分钟再将水倒进茶杯内,那样水温也就差不多在了,然后再投入碧螺春绿茶,变可以静待茶叶冲泡好了。

 

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