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茯砖茶的冲泡饮用

日期:2018-11-30 来源:
作者:小茶 我要收藏

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   茯砖茶呈砖状,茶身较紧,冲泡前需用小刀或镊子取下适量茶叶碎开备用,茯砖茶第一泡茶水不喝,称为洗茶,茶水倒掉。如果是新茯砖茶,第一道冲泡的水温要低一点,时间可能短一点。如果是陈年茯砖,第一道洗茶的水温可以达100摄氏度,时间可达半分钟。

 

具体冲泡方法如下:

 

   茶具的搭配:冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具。一般用厚壁紫陶壶或如意杯冲泡;公道杯和品茗杯则以透明杯为佳,便于观赏汤色。

 

  用水选择: 水质:泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。

 

 水温:水温要高,一般用100℃沸水冲泡。也可用沸水润茶后,再用冷水煮沸。

 

饮用方法为:

 

1.功夫茶泡饮法:取茶为茶壶的2/5左右,用功夫茶具,按功夫茶泡饮方式冲泡饮用。

 

2.杯泡法:用如意杯或有盖紫砂壶,取茶5克先用沸水润茶,再加盖侵泡1-2分钟后即可饮用(可多次加水冲泡)。

 

3.传统煮饮法:取茶10-15克(6-8人饮用),用沸水润茶后,再用冷水煮沸,停火滤茶后,分而热饮之。

 

4.奶茶饮法:按传统方法煮好茶汤后,按奶、茶汤1:5的比例调制,然后加适量盐,即调成具有西域特色的奶茶,橙红的茶汤与白色的奶充分混合后呈现粉红色,称之为“红粉佳人”。

 

5冷饮法:按杯泡法或煮饮法滤好茶汤后,将茶汤放入冰箱或水井中冰镇后饮用,是夏天消暑解渴的佳品。

 

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